หมูผัดกะปิ

หมูผัดกะปิ เชื่อว่าทั้ง หมูผัด และกะปิ สองส่วนประกอบแสนสำคัญที่ขาดเป็นไม่ได้เลยสำหรับหลากเมนูของอาหารไทยบ้านเราต่างๆ ที่ทั้งคู่นั้นต่างก็เป็นพระเอกของงานกันทั้งคู่ ซึ่งจะเป็นอย่างไรกันหากวัตถุดิบทั้งสองส่วนนี้นำเข้ามาผสมผสานเข้ากันเป็นหนึ่งเดียวกัน จนเกิดเป็นเมนูที่มีชื่อว่า หมูผัดกะปิ ซึ่งเรามาพร้อมกันกับขั้นตอนการทำ ซึ่งสามารถทำตามกันได้ง่ายๆ กัน

ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการจัดหาวัตถุดิบทั้งหมดให้พร้อมเสียก่อน ซึ่งบอกได้เลยว่าวัตถุดิบในที่นี้นั้นก็นับว่าใช้น้อยมากเมื่อเทียบกับคุณภาพของอาหาร เราจะต้องใช้ หมูสามชั้น 500 ก. กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ หัวหอม 6 ห. น้ำมันยี่ห้อตามชอบ น้ำตาล และน้ำปลาอย่างละ 2 ชต. เท่านี้ก็พร้อมสำหรั้บขั้นตอนถัดไปกันแล้ว

ขั้นตอนแรกสุดนั้นเราจะต้องทำการสับหมูในขนาดที่ต้องการได้เลย จากนั้นให้จัดเตรียมกระชาย และหัวหอมสับให้ละเอียด และจึงนำไปคลุกเคล้าเข้ากันกับกะปิ ตั้งหม้อให้น้ำเดือดด้วยไฟแรง ทำการต้มหมูให้ออกเดือด และตั้งกระทะไฟกลาง นำหมูลงไปผัดต่อทันที และจึงปรุงด้วยน้ำตาล น้ำปลา หัวหอมกะปิ ผัดให้ออกสุกเข้าด้วยกันก็ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ รับประทานกันได้เลย